1. Die Kartoffeln waschen und mit der Schale im Topf für ca. 35 Minuten bei hoher Stufe kochen lassen.2. Etwas kühlen lassen und danach die Kartoffeln schälen und würfeln.3. Die gewürfelten Kartoffeln, Kidney-Bohnen und den Mais in die Schüssel geben.4. Die sauren Gurken und die Lauchzwiebel würfeln und die Petersilie hacken und ebenso in die Schüssel hinzugeben.5. Zitronensaft und Öl hinzufügen.6. Mit schwarzen Pfeffer, Chilipulver und Salz würzen.7. Kräftig durchrühren und fertig :)
Info
Kartoffeln enthalten reichlich Vitamin-C und können daher das Immunsystem stärken!