1. Am Vortag Weizen, Bohnen und Kichererbsen getrennt voneinander mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen.2. Am nächsten Tag die Weisen gut abspülen und in einem großen Topf aufkochen. Nun die Bohnen und Kichererbsen Hinzufügen und ca. 25 bis 30 Minuten mit gut 2 Liter Wasser weich Kochen.3. Währenddessen die Aprikosen, Feigen, und Apfel waschen und in Würfel schneiden. Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und dann schnell abziehen. Die Rosinen ebenfalls einweichen.4. Granatapfelstücke trennen und in eine Schale füllen. Walnüsse hacken.5. Nach bedarf kochende Wasser hinzufügen und immer wieder umrühren, damit die Asure in Bewegung bleibt.6. Nun nach 30-45 min Mandeln, Rosinen, Aprikosen, Feigen und Apfelstücke hinzufügen und weiter kochen, das Umrühren nicht vergessen.7. Dann langsam den Zucker einrieseln lassen und die Suppe eindicken lassen, weiter ständig rühren, damit jetzt nichts am Boden anhängt.8. Wenn die Asure etwas dicklich ist, ist sie fertig, sie kann nun in Portionsschalen gefüllt werden. Darauf verteilt man Granatapfelkerne und gehackte Walnüsse. Nach Wunsch kann man auch ein Schuss Zimt streuen.9. Wenn es nicht dickflüssig wird, kann man mit Speisestärke nachhelfen.
Notizen
Asure – die traditionelle türkische Süßspeise soll an Noah erinnern, der nach der großen Sintflut seine letzten Vorräte zu dieser Suppe verarbeitet. Gerade um sich mit der Familie, Freunde oder Nachbarschaft zu treffen, wird oft die doppelte oder dreifache Menge gekocht, damit für jeden was übrig ist. Das Besondere hierbei, die Zutaten sind je nach Vorratsschrank komplett variabel und können ganz einfach ersetzt oder auch ergänzt werden! Ein Richtig und Falsch gibt es nicht. 😊😊