1. Die Zwiebel, die Möhre, die Zucchini und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden2. Tofuhack zerkrümeln und mit 1 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitzeca. 5 Minuten anbraten3. Die gewürfelte Zwiebel dazugeben und 3 Minuten mit braten4. 3 EL Tomatenmark hinzufügen, mit dem Tofuhack vermischen5. Die gewürfelte Möhre und die Zucchini dazugeben, ebenfalls ca 3 Minuten mitbraten6. Den Knoblauch, das Lorbeerblatt, 1/2 TL Pfeffer und 1/2 TL Salz dazugeben7. Mit den gehackten, den passierten Tomaten und ca. 100ml Wasser dieTofumischung ablöschen8. Mit Paprikapulver und den Kräutern würzen9. Die Hitze auf niedrige Temperatur stellen und ca 15 Minuten köcheln lassen10.Etwas Sauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen und darauf die erste Schichtaus Lasagneblättern legen (zurecht brechen, wenn die sie nicht passen)11. Nun kommt die nächste Schicht Sauce (ca. 1 cm hoch), dann wieder eine SchichtLasagneblätter, bis die Sauce komplett verteilt ist12.Als letzte Schicht wird die Creme Fraiché verteilt, mit etwas Muskat gewürzt unddarauf der geriebene Käse gegeben.13.Die Lasagne backt ca. 30 Minuten bei 200 Grad Umluft. Dazu passt ein grünerSalat mit Essig-Öl-Dressing. Guten Appetit :-)